È on line nutritionvalley.it, il nuovo portale della nutrizione. Questo sito è stato realizzato da un nutrizionista e tratta argomenti di nutrizione, salute e benessere. E’ suddiviso in varie sezioni. Ad esempio nella sezione dei nutrienti, vengono trattai in modo approfondito argomenti inerenti i macro e micro nutrienti: grassi o lipidi; zuccheri o glucidi, proteine o protidi. Vengono trattati gli alimenti contenenti carboidrati e il loro indice glicemico; per i grassi invece viene posta molta attenzione agli omega 3 ed omega 6 e ai benefici effetti che hanno sulla nostra salute ed anche sul controllo del colesterolo. La sezione del colesterolo invece approfondisce il tema delle ipercolesterolemie e da consigli sulla giusta dieta per abbassare il colesterolo.
Per quanto riguarda le proteine, vengono trattati principalmente gli aminoacidi e gli aminoacidi ramificati, e di questi ultimi si approfondisce il loro ruolo nel muscolo e il consumo in chi fa sport. Per concludere la sezione dei nutrienti vengono trattate le vitamine, sia le liposolubile: A, D, E e K; che le idrosolubili: quelle del complesso B, la vitamina C, i folati e la niacina. Di tutte le vitamine viene riportata la loro biosintesi, la funzione che hanno nel nostro organismo, il meccanismo di assorbimento e i LARN: Livelli di assunzione raccomandata di nutrienti. Si pone particolare attenzione sulle fonti alimentari animali e vegetali, e si riportano per ogni vitamina gli alimenti in cui essa è contenuta i maggiore quantità. Per i sali minerali invece, vengono trattati in modo approfondito il ferro, il rame e lo zinco. È posta particolare attenzione sul ferro eme e non eme, sulle sue fonti e sui problemi di assorbimento e gli alimenti che interferiscono nel suo assorbimento. E sul ruolo giocato da una molecola recentemente scoperta: l’epcidina, dall'inglese Hepcidin (Hepatic Bacteriocidal Protein). Inoltre tra i nutrienti è annoverato anche l’alcol, viene riportata un’esauriente descrizione del suo assorbimento e metabolismo, fino ad arrivare a trattare temi importanti come l’alcolismo, con le sue cause e i gravi problemi a cui porta nel corso degli anni.Dr. Massimo Gentili, Biologo nutrizionista.
Sito internet: http://www.nutritionvalley.it
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